Buffets kalt/warm

Suppe: Tomatensuppe 7b,9b,12b Kalt: Ganzer pochierter Lachs 3a,3b,4b,7a,7b,10b,12b Pastasalat mit getrockneten Tomaten und Rucola 1b.1,3b,7b,8b.1,12b Avocadosalat Tomatensalat - Zucchinisalat Gefüllte Roastbeefröllchen mit Frischkäse und Rucola 1a,7b,10b,12b Mariniertes Rindfleisch mit Balsamico 7b,12bCarpaccio von der Putenbrust mit Pesto 1a,3a,10aBruschetta classico 1b.1 Bruschetta mit Parmaschinken, Rucola und Gorgonzola 1b.1,7b,12b Bruschetta mit Frischkäse 1a,1b.1 Käseauswahl und Butter 1a,2a,7b,8b.1,8b.2,8b.3,8b.4,12b Brotkonfekt mit verschiedenen Dips 1b.1,1b.2,1b.3,1b.4,1b.5,6b,7b,11b,12b Kleiner gemischter Brotkorb 1b.1,1b.2,1b.3,1b.4,1b.5,6b,11b Warm: Pasta mit Garnelen in Knoblauchbutter geschwenkt 1b.1,2b,7b,12bLachsfilet mit Safran-Couscous-Kruste auf BlattspinatReis und Weißwein-Dill-Sauce 1b.1,4b,7b,12a,12bPilzragout mit kleinen Schweinemedaillons und Salzkartoffeln 7b,9b,12bKartoffeln in Olivenöl und Hagelsalz gebacken mit Mojo Dessert: Panna Cotta auf Früchtemark 7b,8b.1,12b Tiramisu 1b.1,7b,11a,12a,12bFrischer Obstsalat

Suppe:Tomaten-Paprika-Creme-Suppe 9bKalt:Gegrilltes eingeletes Gemüse 3a,7a,9bZucchiniröllchen mit Olive gespießt 7aDatteln im Auberginenmantel gespießtBruschetta klassisch 1b.1Mariniertes PilzcarpaccioRote-Bete-Carpaccio mit Birnen und Walnüssen 8b.3Bulgursalat 1a,1b.1Reissalat mit Chili-Limettendressing 1b.1,6b,11bBunter gemischter Blattsalat mit BalsamicodressingCiabatta und Baguette 1b.1Warm:Bami-Goreng 1b.1,6bKleine gebackene Kartoffeln mit MojosauceDessert:Frischer Obstsalat

Dal Forno: Semerrolle mit Bandnudeln und Sauce 1b.1,3b,7b,9b,12b Lasagne al Forno 1b.1,7b,9b,12b Antipasti: In Olivenöl eingelegtes gegrilltes Gemüse 3a,7a,7b,9b,12b Mozzarella mit Tomate und frischem Basilikumpesto 7b,8b.4,12b Mozzarellakugeln mit Bärlauchpesto und schwarzen Oliven 7a,7b,12b Pesce: Salm pochiert auf Blattspinat 4b King Prawns 2b Garnelenspießchen mariniert mit Bärlauchpesto 2b Carpaccio vom Pulpo 12a Geräucherter Heilbutt, gespießt mit getrockneter Tomate 4b,3a Thunfisch mit Cherrytomaten 4b Carne: Parmaschinken auf Melone Mariniertes Rindfleisch mit Balsamico 7b,12b Carpaccio vom Rind 7b,12b Vitello Tonnato 4b,7b,12b Gefüllte Poulardenbrust 7b,10b,12b Formaggio:Gemischtes Käsebrett mit Butter 1a,2a,7b,8b.1,8b.2,8b.3,8b.4,12b Ciabatta 1b.1 Stangenweißbrot 1b.1

Warm:Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Fetakäse und Cocktailtomaten 7b,9b,12b Hähnchenkeule in mediterraner Tomaten-Sahne-Sauceund Bandnudeln 1b.1,3b,7b,12bKalt:Gemischte Antipastiplatte mit 3a,7a,7b,12bPaprika gegrillt mit OlivenölMarinierte AuberginenGeschmorte ChampignonsMozzarella mit Tomate und Basilikumpesto 7b,8b.4,12bMediterraner Nudelsalat 1b.1,3b,7b,8b.1,12b Salm pochiert auf Blattspinat 4b,9bVitello Tonnato 4b,7b,12bRindfleisch mit Balsamico, Pinienkernen und Parmesan 7b,12bGemischtes Käsebrett 1b.1,3b,7b,8b.1,12b Butter 7b,12bCiabatta 1b.1b

Suppe:Gazpacho (kalte Gemüsesuppe mit Paprika, Zwiebeln, Gurke und Weißbrotwürfen) 1b.1,9b Kalt:Gegrilltes und eingelegtes Gemüse 3a,7a,7b,12bGemischte Oliven 7aTomatensalat von StrauchtomatenFlusskrebssalat 1b.1,2b,3b,8b.1,9b,10b Kleine marinierte und gegrillte Garnelenspieße 2bKleiner, bunter gemischter Blattsalat mit Quitten-Senf-Balsamicodressing 10bFeurige Chorizo 1a,3a,6b,7b,10a,12bSerranoschinken an MelonenhappenAioli 3aGemischtes Käsebrett 1b.1,3b,7b,8b.1,12b Weißbrot und Landbutter 1b.1,7b,12b Warm:Paella mit Meeresfrüchten und Hühnchen 2b,4b,13bKartoffeln mit Hagelsalz gebacken und roter MojoHuhn in Mandelsauce 7b,8b.1,9b,12bPimientos de PadrónPanierte Tintenfisch Tapas 1b.1,3a,13bGebackenes Krebsfleisch  1b.1,2a,2b,3b,4b,5a,6bDatteln und Backpflaumen im Speckmantel 1a,4aHähnchenkroketten 1b.1,3b

Dal Forno:Lasagne Bolognese 1b.1,7b,9b,12bAntipasti:Gemischte Antipastiplatte 3a,7a,7b,9b,12bMozzarella mit Tomaten und Basilikum 7b,8b.4,12bCarne:Mortadella "Milano" 1a,3a,8b.7Ringsalami "Montanara" 1a,3aParmaschinken auf MelonePesce:Thunfisch auf Cherrytomaten 4bGarnelenspieße mariniert mit Bärlauchpesto 2bFormaggio:Gemischtes Käsebrett mit Butter 1a,2a,7b,8b.1,8b.2,8b.3,8b.4,12b Ciabatta 1b.1b

Kalt: Lachs-Carpaccio4bKohlrabicarpaccioMariniertes Rindfleisch mit Balsamico, Paprika, Parmesan und Pinienkernen 7b,12bMariniertes Lammcarpaccio mit roten Zwíebeln und DillLuftgetrockneter Schinken an Crissini 1a,1b.1,3aSchwarzer Reissalat mit Avocado, Azukibohnen, Tomaten, in einerm frischen, würzigen Dressing 3a,6b Mediterraner Pastasalat 1b.1,3b,7b,8b.1,12bKäseauswahl und Butter 1a,2a,7b,8b.1,8b.2,8b.3,8b.4,12b Gemischter Brotkorb 1b.1,1b.2,1b.3,1b.4,1b.5,6b,11b Warm: Kalbsschulter Lucia mit toskanischem Paprikagemüse und Rosmarienkartoffeln Schweinebraten gefüllt mit Tomate und Mozzarella, Bandnudeln und fruchtiger Tomatensauce 1b.1,3a,3b,7b,9b,12b Dessert: Cappuccinocreme 1b.1,7b,8b.1,12b Frischer Obstsalat              

Kalt: Schottischer Wildlachs, Lachspralinen,geräucherter Heilbutt und Forellenfilets an Dill-Senf-Sauce und Sahnemeerrettich 1b,3a,4b,7b,10b,11b,12b Käseauswahl 1a,2a,7b,8b.1,8b.2,8b.3,8b.4,12b Krautsalat 3aPellkartoffelsalat 3b,7b,10b,12b Brotkorb 1b.1,1b.2,1b.3,1b.4,1b.5,6b,11b Butter 7b,12bWarm: Steyerischer Spießbraten

Vorspeisen:Gemischte Antipastiplatte 3a,7a,7b,9b,12bTomate Mozzarella mit Basilikumpesto 7b,8b.4,12bVitello Tonnato 3b,4b,7b,12bMariniertes Rindfleisch mit Balsamico 7b,12bItalienische Salami 1a,3a,10bPastasalat mit Rucola, getrockneten Tomaten, Kirschtomaten und Parmesan 1b.1,3b,7b,8b.1,12bFlusskrebssalat 1b.1,2b,3b,8b.1,9b,10bGemischtes Käsebrett mit Butter 1a,2a,7b,8b.1,8b.2,8b.3,8b.4,12b Ciabatta 1b.1 Hauptgericht:Rindergeschnetzeltes mit Zwiebeln, Kapern, Oliven in pikanter Tomtensaucedazu Pennenudeln 1b.1,7a Lachsschnitte mit Safran-Couscous-Kruste auf Blattspinat und gebackene Kartoffeln 1b.1,4b,9b Vegetarische Ratatouille-Lasagne 1b.1,7b,9b,12b Dessert:Tiramisu 1b.1,7b,11a,12a,12bPanna Cotta mit Fruchtsauce 7b,8b.1,12b

Warm:Herzhafte Kartoffelsuppe, vegetarisch 9bBaguette 1b.1Kalt:Kleine Schnitzelchen 1b.1,3bmit Gurkensalat 3b,7b,10b,12bSchnittchen mit Putenbrust 1a,1b.1,1b,2,1b.3,3a,7b,10a,12b Schnittchen Salami 1a,1b.1,1b.2,1b.3,3a,7b,10a,12b Vollkornschnittchen mit Brie 1b.2,7b,12bVollkornschnittchen mit Schnittkäse 1b.2,7b,12b Canapés mit Lachs und Sahnemeerrettich 1b.1,3a,4b,7a,7b,12bGebratene Mettbällchen 1b.1,3bPellkartoffelsalat mit Ei, Gurke und Zwiebeln 3b,7b,10b,12b Dessert:Rote Grütze mit Vanillesauce 7b,8b.1,12b

Münch'ner Weißwurst 10aLaugenbrez'n 1b.1,1b.2,1b.3Süßer Senf 10bGebackener Leberkäs und Sauerkraut 1a,3aBayerischer Wurst-Käse-Salat 3a,7b,9b,10b,12b Herzhafter Obazda 7b,12bFrischer Radi

Warm:Ratatouille-Lasagne 1b.1,7b,9b,12b Kalt:Tomate mit Mozzarella und frischem Basilikum 7b,8b.4,12bGrüner Spargel an Quarkschaum 7b,12bMini Wraps 1b.1,6b,11b Zucchini mit Käse überbacken an Joghurt-Dipp 1a,7b,12bGemischte Antipastiplatte3a,7a,7b,9b,12bMariniertes PilzcarpaccioKleine Blätterteigtaschen gefüllt mit Jalapeno Frischkäse 1b.1,3b,7b,12b Gemischtes Käsebrett 1a,2a,7b,8b.1,8b.2,8b.3,8b.4,12b Butter und Tomatenbutter 3a,7b,12bBaguette und Ciabatta 1b.1                                    

Tomatencremesuppe 7b,9b,12bBaguette 1b.1Bunter gemischter Salat auf Quittensenf-Balsamicodressing im Weckglas 1b.1,10bPutengeschnetzeltes mit Champignonrahmsauce und Butterspätzle 1b.1,3b,7b,12bRote Grütze mit Vanillesauce 7b,8b.1,12b

Kalte Vorspeisen:Pfefferrippe Kasseler Filet 1a,3a,10aEichsfelder Stracke 1a,3aSchwarzwälder Schinken 1aFrisches Schinkenmett 1a,3a,5aHausgemachtes Sauerfleisch 1a,3a,5a,7b,9b,10a,10b,12b Gemischtes Käsebrett 1a,2a,7b,8b.1,8b.2,8b.3,8b.4,12b Kartoffelsalat 3b,7b,10b,12b Krautsalat 3aBrotkorb 1b.1,1b.2,1b.3,1b.4,1b.5,6b,11b Butter 7b,12bHauptgang:Rinderschmorbraten mit Erbsen-Möhrengemüse und Butter-Spätzle 1b.1,3b,7b,12bDessert:Rote Grütze mit Vanillesauce im Tumbler 7b,8b.1,12b

Kalte Speisen:Zweierlei Lachs an Sahnemeerrettich und Dill-Senf-Sauce 3a,4b,7a,7b,10b,12bGarnelen mariniert mit Bärlauchpesto 2bHirschterrine an CumberlandsauceLuftgetrockneter Schinken an Melonenhappen 1a,3aCarpaccio von der geräucherten Putenbrust mit Pesto 1a,3a,10aMarniertes Rindfleisch mit Balsamicoessig, Pinienkernen und Parmesan 7b,12bKleine Antipastiauswahl mit Oliven 7a,7b,9b,12bGemischtes Käsebrett und Butter 1a,2a,7b,8b.1,8b.2,8b.3,8b.4,12b Farmersalat 2a,1b,3a,3b,7b,9b,10b,12b Brotauswahl 1b.1,1b.2,1b.3,1b.4,1b.5,6b,11bHauptgericht:Gefüllte Poulardenbrust auf mediterranem Bratgemüse mitKartoffelgnocchis und Gorgonzolasauce 7b,9b,10b,12bDessert:Rote Grütze mit Vanillesauce im Tulpenweckglas 7b,8b.1,12b

Suppe:Brokkolicremesuppe 7b,12bKalte Speisen:Mariniertes Champignon-CarpaccioGemischte Antipasti 3a,7a,7b,9b,12bHausgemachte Tomatenbutter 7b,12bBaguette 1b.1 Hauptgericht:Ratatouille-Lasagne mit Fetakäse 1b.1,7b,9b,12b Dessert:Joghurt-Himbeertraum im Glas 7b,8b.1,12b

Vorspeisen:Halber Wrap (gefüllter Weizentortilla mit Falaffelbällchen, Tomate, Gurke, Paprika, Sprossen, Römersalat und Humusaufstrich) 1b.1,11bKleines Glas mit Humus und Gemüsesticks 11bKleines Glas mit Bulgur Salat auf Gurkenwürfel 1a,1b.1 Hauptgericht:Kichererbsen-Masala mit Reis 10bKleine gebackene Kartoffeln mit Mojo Dessert:Obstsalat mit Minze im GlasMini-Muffins 1b.1,8b.2

Kalt:Feldsalat mit roten Linsen und LammfiletKichererbsensalat 1b.1,3b,6b,10b11bBulgursalat 1bHummus 11bDatteln im AuberginenmantelFladenbrot 1b.1,11b Warm:Stafid allusch (Lammspießchen) Roz Blahma Ouhommes (Rindfleisch mit Reis) 9bHähnchentagine (Hähnchenfleisch mit Honig und Trockenpflaumen) 3a,8b.1,9bArabische Fleischbällchen (Zimt, Paprika, Koriander) 1b,3b,9bHackbraten auf Arabische Art (Rosinen, Pinienkerne) Couscous 1b.1,1b.3,9b